" E di fronte alla boscaglia sorgerà la piazza ". Sono parole di Giovambattista Rasi, in un testo sul porto di Anzio pubblicato nel 1833 e che riporta il dibattito sulla costruzione del molo Innocenziano del 1698. Cosa c’entra con il '900? E’ il punto di partenza per capire che da quel momento in poi la piazza centrale di Anzio è stata realizzata nel punto dove esattamente si trova oggi e dove intere generazioni hanno "ruotato".
C’era la boscaglia immediatamente dopo lo slargo che si vedeva dal porto e che sarebbe divenuto la piazza, poi negli anni arrivò la chiesa, quindi i palazzi intorno. Una piazza che con il passare dei tempo e forse senza conoscere quanto dicevano i testi si è sviluppata spontaneamente.
Nell’immagine che riportiamo siamo ai primi dell’900 e la piazza " vive " con la gente dell’epoca: gli alberi sono appena messi a dimora, si notano le classiche pagliette per gli uomini e i vestiti larghi per le signore. Gente bene che frequentava Anzio, mentre per i cittadini che vivevano nella zona di via Agrippina, via Porto Neroniano e dintorni superare la piazza – magari solo per andare a lavare i panni in quello che era l’abbeveratorio – significava essere andati fuori dalla città. Altri tempi, certo, ma Piazza Pia era sempre un riferimento.

Ingredienti
(per 4 persone)
500 gr. di riso, 500 gr. di seppie di taglia medio ­piccola, due spicchi d'aglio, olio, peperoncino, 1 bicchiere di vino bianco secco, brodetto di pesce, prezzemolo.

Preparazione
Pulire le seppie (conservando a parte la vescichetta del nero che si trova sotto il mantello alla base della testa) e tagliarle a striscioline. Far soffriggere in un tegame di coccio l'olio con l'aglio schiacciato ed il peperoncino; appena l'aglio sarà imbiondito aggiungere le seppie e, aprendo le vescichette, aggiungere il nero. Spruzzare con il vino bianco e rimestare spesso, con un cucchiaio di legno, per evitare che le seppie si attacchino al fondo e far cuocere per trenta minuti.
Versare a pioggia il riso e fatelo tostare per qualche minuto poi, sempre rimestando, aggiungete un mestolo di brodetto di pesce.
Aggiungere altro brodo man mano che questo si asciuga. Dopo 20 minuti il riso sarà cotto e potrete versarlo nel piatto di portata cospargendolo di prezzemolo tritato e guarnendo con foglioline sempre di prezzemolo.

Ingredienti
(per 4 persone):
Quaranta grosse cozze, prezzemolo g 30, uno spicchio d'aglio, poco latte, la mollica di due panini, due cucchiaiate di grana grattugiato, poco vino bianco secco, un uovo piccolo, peperoncino, sale.

Preparazione
Lavate ripetutamente le cozze, mettetele in una padella e fate aprire le valve mettendole sul fuoco per alcuni minuti.
Intanto fate un battuto di aglio e prezzemolo. Mettete la mollica dei panini in una ciotola e unite tanto latte quanto basta per ammorbidirla, poi strizzatela molto bene ed unite il grana, il battuto di aglio e prezzemolo, un uovo,abbondante peperoncino e sale, mescolate per amalgamare bene gli ingredienti, quindi riempite le valve contenenti i molluschi con il composto preparato. Sistemate le cozze, con la parte aperta volta in alto, in un vassoio e mettete in forno per circa 15 minuti. Servire ben calde.